Descrizione
Villa Sala Valdobbiadene Prosecco Superiore Millesimato DOCG Metodo Charmat: L’Autentica Essenza delle Colline Eroiche
Il Villa Sala Valdobbiadene Prosecco Superiore Millesimato DOCG è un inno alla bellezza e alla tradizione di un territorio unico al mondo. Questo spumante, frutto di un’attenta selezione e della sapiente applicazione del Metodo Charmat-Martinotti, incarna la purezza e la vivacità che solo le ripide e assolate colline di Valdobbiadene sanno regalare. Essendo un “Millesimato”, celebra l’eccellenza di una singola annata, racchiudendone le migliori espressioni aromatiche e gustative in ogni calice.
Il Processo di Creazione: Armonia tra Natura e Tecnica
La nascita del Villa Sala Prosecco Superiore Millesimato è un percorso che inizia con la cura maniacale del vigneto e culmina in un processo di spumantizzazione che rispetta la fragranza varietale.
Selezione delle Uve e Vinificazione
Le uve Glera (100%), provenienti esclusivamente dai ripidi e vocati vigneti di proprietà o conferitori selezionati nelle zone collinari della DOCG Valdobbiadene, vengono raccolte a mano nel momento ottimale di maturazione. Questa meticolosità garantisce l’integrità e la massima espressione aromatica del frutto. Una volta in cantina, le uve vengono sottoposte a una pressatura soffice, ottenendo un mosto fiore di eccezionale purezza. La prima fermentazione alcolica avviene in serbatoi d’acciaio inox a temperatura controllata, processo fondamentale per preservare la delicatezza e la ricchezza aromatica della Glera.
La Presa di Spuma e L’Affinamento Millesimato
Successivamente, il vino base viene trasferito in autoclavi d’acciaio, dove ha luogo la seconda fermentazione, o presa di spuma, secondo il Metodo Charmat-Martinotti. Questo metodo è prediletto per la Glera in quanto esalta i profumi fruttati e floreali tipici del vitigno, conferendo al vino un perlage fine e persistente. Essendo un “Millesimato”, l’uva utilizzata proviene interamente da una singola annata, la cui eccellenza è riconosciuta e dichiarata in etichetta. L’affinamento sulle fecce fini in autoclave si protrae per un periodo più lungo rispetto ai Prosecco non millesimati, arricchendo il vino di complessità, struttura e una maggiore persistenza gustativa. Il Villa Sala viene imbottigliato in isobarico, garantendo la conservazione ottimale delle sue bollicine e delle sue qualità organolettiche.
Proprietà Organolettiche: Un Profilo Sensoriale Che Incanta
Il Villa Sala Valdobbiadene Prosecco Superiore Millesimato si rivela nel calice con un’eleganza e una freschezza inconfondibili.
Aspetto Visivo
Si presenta con un luminoso colore giallo paglierino, vivacizzato da eleganti riflessi verdolini che ne sottolineano la giovinezza e la freschezza. La spuma è soffice e persistente, coronata da un perlage finissimo e numeroso, che sale con grazia e continuità.
Profumo
Al naso si schiude un bouquet aromatico intenso e complesso. Le note dominanti sono quelle di frutta a polpa bianca, come mela verde, pera e pesca, a cui si aggiungono sentori agrumati che donano vivacità. Non mancano delicate sfumature floreali di fiori d’acacia e glicine, tipiche della Glera, completate da una sottile nota minerale, espressione del terroir delle colline di Valdobbiadene.
Sapore
Al palato, il vino è armonico e avvolgente. La sua piacevole morbidezza è bilanciata da una vivace acidità e da una sapidità rinfrescante, che rendono il sorso equilibrato e dinamico. La persistenza gustativa è notevole, con un retrogusto che richiama le note fruttate e floreali percepite al naso, lasciando una sensazione di pulizia e appagamento.
Abbinamenti Gastronomici: Versatilità in Ogni Occasione
La freschezza, la finezza e l’equilibrio del Villa Sala Valdobbiadene Prosecco Superiore Millesimato lo rendono un vino estremamente versatile e un compagno ideale per molteplici abbinamenti culinari.
È l’aperitivo perfetto per eccellenza, capace di inaugurare ogni conviviale con brio ed eleganza. A tavola, si sposa magnificamente con antipasti leggeri, in particolare a base di pesce o verdure, così come con salumi non eccessivamente saporiti. È un’ottima scelta per primi piatti delicati, come risotti ai frutti di mare o pasta con sughi leggeri. Sorprendentemente, la sua morbidezza lo rende adatto anche ad accompagnare dolci a base di frutta fresca o piccola pasticceria secca.
Temperatura di Servizio
Per apprezzare al meglio tutte le sfumature aromatiche e la sua frizzante freschezza, si consiglia di servire il Villa Sala Valdobbiadene Prosecco Superiore Millesimato a una temperatura ideale di 6-8°C.
La Storia della Cantina Villa Sala
La cantina Villa Sala affonda le sue radici nel cuore storico e vocato del Valdobbiadene, un territorio dove la viticoltura eroica è una tradizione secolare e un’arte tramandata di generazione in generazione. Il nome “Villa Sala” evoca l’immagine di un luogo di eleganza e dedizione, un riferimento a una delle prestigiose dimore storiche o alle famiglie che hanno plasmato il paesaggio viticolo di questa regione unica.
L’azienda è guidata dalla passione e dall’impegno nel valorizzare al massimo il potenziale delle uve Glera coltivate sui ripidi pendii delle colline, le cosiddette “rive”, che richiedono un lavoro manuale e un’estrema cura. La filosofia di Villa Sala è incentrata sulla produzione di un Prosecco Superiore che sia fedele espressione del suo terroir, coniugando l’antica sapienza contadina con le più moderne tecnologie enologiche. Questo approccio permette di creare vini che non solo rispettano la tradizione, ma ne elevano la qualità, portando in ogni bottiglia l’eleganza, la freschezza e la complessità che hanno reso il Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG famoso in tutto il mondo. Villa Sala rappresenta un impegno costante verso l’eccellenza e un profondo rispetto per la natura di un paesaggio viticolo che è patrimonio dell’UNESCO.
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