Descrizione
Spinola Gavi DOCG Biodinamico 2023
Un vino prodotto e imbottigliato all’origine dall’Azienda Vitivinicola Castello di Tassarolo dei Marchesi Spinola, a Tassarolo, nel cuore del Piemonte.
Vino |
Spinola Gavi senza solfiti – Castello di Tassarolo |
| Denominazione | Gavi DOCG – Piemonte |
| Tipologia | Bianco Gavi DOCG |
| Vitigni | 100% cortese di Gavi |
| Terreno | Marnoso, limoso, argilloso, con un buon contenuto di sostanza organica |
| Alcool | 12,5% |
| Vinificazione | In vasca, prefermentato a freddo.. |
| Solfiti | Senza solfiti aggiunti |
| Formato | 0,75 L |
| Temperatura di servizio | 9-10 °C |
| Decantare | No |
| Giudizio AlPassoFood | 7/10 |
| Abbinamenti | Si abbina benissimo con piatti più delicati e raffinati. Carne, pesce, ma anche formaggio |
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Colore giallo pagliarino con riflessi verdi, profumo intenso, immediato, quasi violento. Privo di deviazioni o coperture, tipiche di vini trasformati. Sapore ampio, gradevole, sa di natura.
PERCHÉ CI PIACE
È un bianco secco, dal profumo intenso, gradevole al palato e naturale.
È un vino senza solfiti aggiunti, vinificato in maniera naturale con prefermentazione a freddo in vasca.
Non è facile trovare buoni bianchi senza solfiti, i solfiti vengono generalmente aggiunti per stabilizzare il colore del vino bianco, che diversamente apparirebbe opaco. In questo vino sono riusciti, attraverso una moderna tecnica di vinificazione con prefermentazione in vasca a freddo ad ottenere un vino dal colore brillante, profumato e dal gusto intenso senza aggiunta di solfiti in maniera assolutamente naturale.
È un vino certificato demeter, da vitigni coltivati senza prodotti chimici, in maniera naturale.
ABBINAMENTI
Carni bianche, pesce, insalata, formaggi
SPINOLA GAVI – D.O.C.G. SENZA SOLFITI AGGIUNTI
Un vino prodotto e imbottigliato all’origine dall’Azienda Vitivinicola Castello di Tassarolo dei Marchesi Spinola, a Tassarolo, nel cuore del Piemonte.
FILOSOFIA DI PRODUZIONE
L’Azienda Vitivinicola Castello di Tassarolo crede fermamente che la qualità del vino nasca in vigna.
L’approccio biodinamico, abbracciato con passione, permette di ottenere uve in armonia con l’ambiente e con se stesse. La raccolta manuale, la vinificazione con tecnologie moderne che sfruttano il freddo, e l’esperienza accumulata negli anni, hanno portato alla creazione di un Gavi senza aggiunta di solforosa.
Il risultato è un vino sorprendente, autentico, che esprime appieno le sue caratteristiche organolettiche.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
- Colore: Giallo paglierino intenso con riflessi verdognoli, che denota la presenza del vino nel bicchiere.
- Profumo: Intenso, immediato, quasi prorompente. Privo di deviazioni o coperture. L’espressione pura dell’uva trasformata.
- Sapore: Ampio, gradevole, puro, che sa di Natura.
- Certificazioni: Biologico e Vegano (BIOS), Biodinamico (AgriBioDinamica), Organic (USDA).
ABBINAMENTI
Ideale con piatti di pesce, carni bianche, riso, verdure, formaggi e pasta. Servire a una temperatura di 9-10°C.
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Castello di Tassarolo, Tassarolo (AL)
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