Descrizione
Il Pistacchio di Bronte D.O.P. è famoso a livello mondiale per le sue caratteristiche uniche, che lo differiscono dal resto delle produzioni mondiali, infatti è coltivato su terreno lavico ad un altitudine che varia tra i 300 e i 900 metri adattandosi così a resistere sia al freddo che alla siccità.
Distinguiamo il nostro pistacchio dal guscio che presenta una forma concava con le estremità rivolte verso l’alto. Il Pistacchio ha una forma allungata ed è rivestito da una sottilissima pellicina violacea, all’interno il cuore di questo meraviglioso frutto e di colore verde smeraldo. A caratterizzare il suo sapore è il gusto tendente al dolce con aromi e profumi veramente unici.
La raccolta viene svolta a mano ogni 2 anni cosi da consentire alla pianta di riposare e di acquisire delle riserve per resistere maggiormente agli agenti atmosferici
Dato che il terreno è dissestato, è impossibile la raccolta meccanizzata, che viene pertanto svolta rigorosamente a mano. Una volta raccolto viene smallato e subito esposto al sole. Quando sarà asciutto al punto giusto, verrà selezionato per la vendita.
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