Descrizione
Olio Extra Vergine di oliva D.O.P. Cartoceto.
Varietà: Raggiola, Frantoio e Leccino
Colore: verde, o verde con riflessi giallo oro per gli oli ancora molto freschi; giallo oro, con lievi riflessi verdognoli, per gli oli più maturi
Al naso: fruttato di oliva verde, da leggero a medio, secondo la scala C.O.I. Con lieve sentore di erbaceo. Sono presenti i caratteristici e gradevoli profumi di mandorla e mela acerba.
In bocca: armonico, fra le sensazioni di fruttato verde, dolce, amaro e piccante fusi. Può essere presente un gradevole e caratteristico retrogusto di mandorla verde.
Abbinamenti: ideale per condire insalate e verdure di stagione, è ottimo sulle bruschette o sulle zuppe ed è perfetto con il pesce.
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