Descrizione
Matin d’Automne 2019 Biologico
| Vino | Matin d’Automne Anjou Blanc 2018 – Domaine de Rochambeau |
| Denominazione | Anjou Blanc AOC |
| Annata | 2018 |
| Tipologia | Bianco |
| Vitigni | Chanin blanc |
| Regione | Francia, Valle della Loira, Anjou |
| Terreno | Scisto, argilla e sabbia |
| Alcool | 12,5% |
| Vinificazione | Decantazione a freddo, poi fermentazione in botti a 16-18 C°, infine affinamento in botti di rovere per un anno. |
| Solfiti | Contiene solfiti |
| Formato | 0,75 L |
| Consumo ideale | 2021 – 2025 |
| Temperatura di servizio | 8-10 °C |
| Giudizio AlPassoFood | 8/10 |
| Abbinamenti | Ostriche, pesce, crostacei, carni bianche, formaggi a pasta dura. |
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Vino dagli aromi di pesca e frutta fresca, con note di fiori di acacia, leggermente iodato. Una legnosità disciolta accompagna il vino senza mascherare gli aromi.
PERCHÉ CI PIACE
E’ un vino bianco dagli aromi di frutta fresca. Leggero e fresco, si beve facilmente. Si accompagna ottimamente al pesce e a carni bianche.
E’ un vino certificato Biologico.
L’Anjou è una regione francese rinomata per i suoi vini bianchi e soprattutto rosé. La particolare formazione del terreno, unica nel suo genere, composta da ftanite (pietra sedimentaria), scisto, calcare, ghiaia e sabbia, permettono la vinificazione di vini eccellenti, caratterizzati da note fruttate e morbidezza unica, molto apprezzati in Francia e nel mondo intero.
ABBINAMENTI
Ostriche, pesce, salmone, crostacei, carni bianche, formaggi a pasta dura.
CANTINA Rochambeau
Domaine de Rochambeau
Il Domaine de Rochambeau è situato nella Valle della Loira, regione di Castelli, tra Angers e Saumur.
Dal 1985 Maurice e Marie Claire Forest hanno sviluppato quest’azienda agricola. Dal 2020 Corentin e Delphine Forest, seconda generazione, hanno preso le redini dell’azienda.
L’azienda si estende su 18 ha, i cépage presenti sono: Chenin, Cabernet, Grolleau, Gamay, Pinot d’Aunis, Syrah, tutti coltivati in maniera biologica e certificati.
Il Domaine è passato alla coltivazione biologica nel 1998.
Il rispetto della natura e del consumatore ha portato a non utilizzare prodotti di sintesi. Il suolo ha ritrovato il equilibrio ed i trattamenti sono sempre meno necessari.
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Domaine de Rochambeau, Soulaines-sur-Aubances 49 (Francia)
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