Descrizione
Le mandorle fanno bene alla salute, sono altamente nutritive e ricche di grassi sani, antiossidanti, vitamina e minerali. Permettono di ridurre la glicemia nel sangue, abbassare la pressione sanguigna ed i livelli di colesterolo; Ideali per promuovere la perdita di peso, grazie alla riduzione della sensazione di fame.
Vengono raccolte verso la fine di Luglio, quando il caldo sole siciliano ha ormai aperto ed essiccato i malli.
La raccolta viene effettuata con tecniche tradizionali e con il metodo dell’abbacchiatura: gli alberi vengono colpiti delicatamente e le mandorle cadono su dei teli che preventivamente stesi sotto agli alberi.
Entro poche vengono smallate e messe al sole per essere essicate (almeno 72 ore) e nel frattempo vengono controllate periodicamente fino a che risulteranno cpmpletamente asciutte per essere stoccate in attesa della sgusciatura.
Frutta Secca
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