Descrizione
Il Ruchè di Castagnole Monferrato DOCG prodotto dalla cantina Gatto Pierfrancesco è una raffinata espressione di uno dei vitigni autoctoni più particolari del Piemonte. Originario della zona collinare tra Castagnole Monferrato e Montemagno, questo vino è il risultato di una lunga tradizione vitivinicola familiare che valorizza le varietà storiche del territorio.
Di un brillante rosso rubino con sfumature porpora, il Ruchè offre un bouquet intenso e persistente, con eleganti sentori di viola, geranio e frutta a bacca rossa come more e lamponi. Al palato si presenta morbido, vellutato, con una trama tannica ben definita e un lungo finale fruttato che lo rende inconfondibile.
La vinificazione avviene in vinificatori rotativi a temperatura controllata per cinque giorni, seguita da un affinamento in acciaio per 6-12 mesi. Successivamente, il vino riposa in bottiglia per due mesi, a una temperatura costante di 15°C, per perfezionare il suo carattere unico.
Questo Gatto Pierfrancesco Ruchè di Castagnole Monferrato DOCG è prodotto in quantità limitate, con un’attenzione artigianale che si riflette nella qualità. Gli abbinamenti culinari ideali includono selvaggina, carni rosse, formaggi stagionati e piatti della tradizione piemontese come gli agnolotti e la finanziera. Da provare con Castelmagno o tome piemontesi, per un’esperienza gastronomica completa.
Le colline di Castagnole Monferrato, con il loro clima ideale e la lunga tradizione vinicola, rappresentano il terroir perfetto per il Ruchè, un vitigno introdotto in zona dai monaci cistercensi. Questo territorio, ricco di storia e passione per il vino, esalta al meglio la personalità di questo rosso straordinario.
CL 75
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