Descrizione
Il pistacchio è un prodotto tipico siciliano, Etna-Bronte. Ricco di Vitamine A, C, B, sali minerali, con notevoli concentrazioni di fosforo, calcio, magnesio, potassio, ferro (poco biodisponibile), manganese, rame, zinco e selenio ed è anche molto energetico. Le calorie sono fornite principalmente dai lipidi, seguiti dalle proteine e dai glucidi. I grassi presenti sono prevalenti gli insaturi e soprattutto polinsaturi, ricco di acidi grassi essenziali: omega 6 (acido linoleico), e monoinsaturi omega 9 (acido oleico), pertanto non ha colesterolo ed è ricco di fibre, previene le malattie cardiovascolari. Ha un gusto fresco ed aromatico, la Crema viene utilizzata per antipasti, o su crostini di pane, fette biscottate per colazioni salate.
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