Descrizione
Coltello Kai Tim Mälzer Kamagata
Questo coltello dalla forma particolare in realtà è simile ad un Nakiri, infatti la sua lama larga con affilatura simmetrica è adatta al taglio di tutti i vegetali anche di grandi dimensioni, ma si comporta bene con carne e pesce.
La lama è in acciaio 4116 ed è a “forma di falce” da qui prende il nome la serie Kamagata le cui lame hanno una percentuale di cromo, molibdeno e vanadio elementi che permettono di ottenere tagli netti e precisi su ogni alimento.
Il manico è costruito in materiale sintetico POM che si stringe verso la lama per garantirti una presa salda anche con mani umide o bagnate, inoltre alla base dell’impugnatura è presente la testa del toro incisa in acciaio che rappresenta il simbolo dello Chef tedesco Tim Malzer. Adatto sia a destrimani che mancini.
La manutenzione del tuo coltello Tim Mälzer Kamagata
La cosa più importante per non usurare il tagliente del coltello è quella di risciacquarlo sempre e solo a mano dopo ogni utilizzo evitando l’utilizzo della lavastoviglie.
Per l’affilatura utilizzare solo pietre ceramiche come da tradizione giapponese.
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